干煸鳝鱼 食材功效
精盐
酱油
醋
料酒
姜
干煸鳝鱼 食材用料
干煸鳝鱼做法分解
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01
将买回来的新鲜黄鳝用刀剖腹去骨，斩去头尾，切成约大约一根手指长、筷于头粗的丝。
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02
向一干净炒锅内加入适量素油，在旺火下烧至200℃，随后下入鳝鱼丝煸至水分基本挥发后，烹入适量料酒。移偏火上略焙3到4分钟，然后移正火上提锅翻炒片刻，下入适量豆瓣翻炒至油呈红色，下入姜、蒜丝炒匀，加适量盐、酱油、芹黄翻炒片刻，淋上少量醋和麻油和匀，盛出，撒上花椒面就完成。
小贴士
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
红豆粥
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奶茶
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薏米
土豆
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黄豆
枇杷
海马
白萝卜
紫薯
专家答疑
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