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    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:北京的老豆腐四川称为豆花,此菜因似豆花而得名,而且此菜做法简单,营养美味。

    鸡蛋花汤 食材功效
    鸡蛋花汤 食材用料
    主料

    鸡蛋白:120克

    母鸡柳肉:200克

    火腿肉:50克

    辅料

    精盐:6克

    胡椒粉:1克

    料酒:25克

    味精:5克

    湿淀粉:少许

    凉汤:适量

    鸡蛋花汤做法分解
    • 01
      将淀粉和水按一定比例做成湿淀粉。
    • 02
      往鸡柳肉里加入味精、湿淀粉搅匀,再倒入蛋清混合一起。
    • 03
      待汤已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗,即可上桌食用。
    小贴士

      制作提示:

      1.品质较好的火腿,外观呈黄褐色或红棕色,用指压肉感到坚实,表面干燥,在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。

      2.以脚细直,腿心长,骨不露,油头小,刀工光净,状似竹叶形较长的为佳品。