珍珠元子 食材功效
鸡蛋
生姜
糯米
珍珠元子 食材用料
珍珠元子做法分解
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01
把糯米洗净后用水浸泡，取400克，趁热加入蛋液及生坯冷却;
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02
把准备好的枣泥馅分挤搓圆，鸡肉切成丁粒，把红肠、生姜、冬笋也切成小颗粒，一同放入锅内炒成三鲜馅，再加入切好的葱花，待冷后即成糯米坯;
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03
把制成的糯米坯分别包入甜咸馅，沾裹上剩余的泡米，放入蒸笼内蒸熟，出笼后将包甜馅的再均匀地沾上椰丝，装盘加以修饰后上桌，即可食用。
小贴士
1. 选用猪腿肉，肥三瘦七;
2. 徽味特色，丸子如桂元，咸鲜无甜味，浇芡上桌。与湖北沔阳三蒸之一“珍珠丸子”风味不同。
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