蚝油焖平菇 食材功效
精盐
淀粉
蚝油焖平菇 食材用料
蚝油焖平菇做法分解
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01
平菇洗净，撕成大片，放沸水中烫透，捞出挤干。
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02
起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味。
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03
再烹入绍酒，加鸡粉和适量水。
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04
再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。
小贴士
烹饪指导：
平菇可以炒、烩、烧;平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
选购平菇技巧：
购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。
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