辣炒花蛤 食材功效
姜
精盐
鸡精
蒜头
红辣椒
辣炒花蛤 食材用料
辣炒花蛤做法分解
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01
将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其将所含的泥沙及污物吐出。
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02
取一干净的炒锅置于火上烧热并下油，待油温至大概八成热时，把事先准备好的生姜片、蒜片、麻椒及辣椒一同入锅，待姜蒜微黄、麻椒及辣椒出味时，再把洗净的花蛤放入。
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03
开大火爆炒，炒到所有的蛤蜊都张开壳时，出锅装盘，即可食用。
小贴士
花蛤一定要买新鲜的，要炒熟再吃。半生的容易中毒腹泻。花蛤本身有鲜味，不要放鸡精之类的，盐也要少放。
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