陈皮鸡 食材功效
姜
葱
料酒
精盐
酱油
醋
香油
鸡
干辣椒
陈皮鸡 食材用料
陈皮鸡做法分解
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01
从市场买回嫩鸡一只，开膛破肚后将其内脏掏除，洗净后(特别将血污洗净)，去掉头、颈、脚爪仅留鸡身，再剔去鸡身的骨头，用刀将鸡肉切成较小的块，盛入一干净大碗中，加入切好的姜、葱，料酒、盐、酱油等搅拌均匀，腌制使其入味。
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02
取一干净的锅，置于炉上，下入菜油开旺火烧热后，将鸡块中的姜、葱去掉，滗去什水。
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03
另取一炒锅，下入油用旺火烧热，把鸡块放下锅炸，直到呈金黄色时捞出，把锅内炸油倒出不用。
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04
再往炒锅内另下约150克菜油，旺火烧热后放入切好的辣椒节、花椒、陈皮，稍炸一下，随即放入鸡块，加入少量鲜汤并烹入糖醋汁，用中火将汤汁收至吐油时即可起锅，淋上少许香油，待其稍冷却后装盘，即可食用。
小贴士
食谱相克
鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食，会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
麻辣小龙虾
奶茶
红豆粥
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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