泡椒鸡片 食材功效
精盐
料酒
泡椒鸡片 食材用料
泡椒鸡片做法分解
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01
将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀;将泡辣椒切成与鸡片等大的片。
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02
用盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁。
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03
炒锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可。
小贴士
注意：
可加入一些冬笋块或泡姜。
滑散鸡片后的操作不宜时间太长，以免鸡肉变老，也可用鸡腿肉。
营养价值：
鸡肉 ：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神。
辣椒 ：辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙。
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