泡椒黄辣丁做法分解
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01
姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚。
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02
加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。
小贴士
提示
做好的泡菜不脆可以加点酒;太酸可以加些盐。
泡椒发霉变味，应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。
如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。
在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。
取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。
泡菜不能长期存放，要随泡随吃。
坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
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