红烧卷筒鸡 食材功效
料酒
精盐
酱油
红烧卷筒鸡 食材用料
红烧卷筒鸡做法分解
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01
鸡脯肉片成长约5厘米、宽约7厘米的薄片24张。
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02
鸡片摊开，将火腿、冬笋、冬菇丝各一根放于片的一端，顺裹成卷形，卷尾处抹上蛋清豆粉交口。
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03
整个卷再裹一层蛋清豆粉。炒锅置旺火上、下素油烧热，将鸡卷逐个顺锅边放入，炸至呈黄色捞出。
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04
烧热锅放鸡骨垫底，加好汤、红酱油、葱、姜、料酒。酱油、盐吃味上色。
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05
然后放入鸡卷，大火烧升后改用小慢火烧，取出鸡卷，摆放于蒸碗中。
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06
将烧鸡原汁入碗，上笼蒸约10分钟取出，将原汁滗入锅中。
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07
鸡卷翻扣于盘中，锅内汁勾二流芡淋于鸡卷上即成。
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