酸汤鸭做法分解
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01
将鸭子洗净，剁成块，放入锅中。
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02
将泡姜切成小片，鲜姜拍松。
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03
泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。
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04
将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒。
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05
炒软后放入适量的水。
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06
一般煮上半小时左右，泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。
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07
这时再将汤倒入砂锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火慢慢炖。
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08
大约一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅。
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