双椒脆鱼片 食材功效
草鱼
干辣椒
鸡蛋
面粉
料酒
精盐
双椒脆鱼片 食材用料
双椒脆鱼片做法分解
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01
将草鱼去鳞破肚洗净。
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02
用姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、料酒码上味。
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03
把鸡蛋、芡粉、面粉调成全蛋糊。
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04
将鱼片穿上糊衣，青红椒切成菱形状，干椒切成小筒状。
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05
锅内放入色拉油烧至6成热，下鱼片炸脆后起锅。
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06
锅内留油少许，下干椒，再放入青红椒、炸好后的鱼片，同时加盐、味精、料酒、糖翻炒一下。
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07
最后淋入红油起锅装盘即可。
小贴士
制作技巧：
鱼片不能片得太小，翻炒时速度要快，否则鱼片会回软。
营养价值：
辣椒：开胃消食，暖胃驱寒，促进血液循环，肌肤美容，降脂减肥，止痛散热，抵抗癌症，保护心脏，降低血压，.对糖尿病有利。
红椒：味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水。寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛。感冒风寒，恶寒无汗。
草鱼：
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
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