炝椒青笋尖 食材功效
酱油
精盐
料酒
花椒
干辣椒
炝椒青笋尖 食材用料
炝椒青笋尖做法分解
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01
掰去莴笋尖老叶，用刀削去基部的皮和筋，洗净泥沙，切成四半长条。
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02
将切好的莴笋用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水。
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03
把干辣椒切成短节，备用。
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04
将炒勺烧热注油，油热时先把花椒作煳，再下辣椒炸至黑紫色。
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05
然后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下即可上桌。
小贴士
食物相克：辣椒与胡萝卜同食，会降低辣椒的营养价值，与南瓜同食，会破坏辣椒中的维生素C。
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专家答疑
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