瓤甜椒 食材功效
料酒
甜椒
瓤甜椒 食材用料
瓤甜椒做法分解
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01
甜椒在旺火上烧至周身起皱后，去掉皮、蒂柄，沿蒂柄处削下作盖，去净籽。猪肉剁细，加蛋清豆粉、川盐、味精、姜葱汁拌匀，瓤入甜椒腹内，盖上盖，封口处抹上蛋清豆粉粘牢后，逐个摆放于蒸碗内，用皮纸封住碗口，上笼用旺火蒸约20分钟取出。去掉皮纸，入盘摆成梅花型。炒锅内加清汤、料酒、味精烧沸，用水豆粉勾清。
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