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    棒棒鸡 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打,则是为了把鸡的肌肉捶松,使调料容易入味,食时咀嚼省力。

    棒棒鸡 食材功效
    棒棒鸡 食材用料
    主料

    嫩鸡:一只

    葱白丝:适量

    辅料

    芝麻酱:适量

    :适量

    红油辣椒:适量

    麻酱油:适量

    花椒粉:适量

    棒棒鸡做法分解
    • 01
      将净鸡以绳缠住腿翅,肉厚处以竹扦打眼,下汤锅中煮熟,捞起晾凉。
    • 02
      将调料和匀调成味汁,浇在鸡丝上即成。