口水鸡 食材功效
料酒
醋
味精
精盐
白糖
姜
白芝麻
红小辣椒
仔鸡
口水鸡 食材用料
口水鸡做法分解
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01
锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。
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02
将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。
小贴士
1. 制红油时，如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。
2. 根据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等。
3.煮鸡是全部过程中的重点。鸡不能煮得太久，有条件的话，最好在水中放些冰块，冰镇的时间越长越好。也可以把熟鸡放入冰箱的冷冻层，但一定要将整鸡完全浸泡在水中，注意不要冷冻过度，否则就前功尽弃了。
麻辣小龙虾
排骨萝卜汤
奶茶
红豆粥
薏米
土豆
韭菜
枇杷
黄豆
老母鸡
库尔勒梨
花椒
专家答疑
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