鱼蓉熘面包 食材功效
鲩鱼
香菇
白糖
番茄酱
鱼蓉熘面包 食材用料
鱼蓉熘面包做法分解
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01
选淡味方面包切去外皮。再切成0.7厘米厚片。然后再切成2厘米宽的条。
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02
然后再切成菱形片。将熟冬笋切成菱形薄片。将鲜番茄用开水泡后剥去皮。
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03
将番茄去子瓤，切成片备用。将鱼肉放入炒锅内。在锅内加清水300克左右、绍酒7克。
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04
再用旺火烧沸3分钟左右。煮熟捞出(鱼汤留用)拣去骨刺。将鱼肉捏成碎片，备用。
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05
将炒锅放旺火上，下熟清油25克烧熟。下番茄酱炒出红油。
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06
加绍酒、盐、白糖、鱼汤、笋片、香菇片、番茄片、青豌事等。烧沸后加米醋。
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07
立即下水淀粉推匀后，再加熟清油50克。推匀倒入大碗内。
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08
在煮卤汁时，另用锅放旺火上，下熟清油烧热。投入面包片炸酥炸透(橙黄色为度)。
小贴士
操作关键：
1.必须选用淡味方面包，绝不能用甜面包。
2.面包必须要在吃时才炸，最好卤汁和炸面包同时上桌，上桌后浇上卤汁立即就吃。
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