八宝豆腐汤 食材功效
精盐
猪肚
香菇
火腿
虾米
八宝豆腐汤 食材用料
八宝豆腐汤做法分解
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01
豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净;海参、鱿鱼洗净;冬菇泡发，去蒂;将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片;玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下，备用。
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02
高汤入锅烧热，豆腐整齐地排在锅中炖者。待高汤滚起即熄火，将豆腐小心铲出，排在深盘中。
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03
汤汁留锅，放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋，先用大火煮，然后改小火炖煮10分钟，再加盐、味精调味，并用生粉水10克(生粉5克加水)勾浓芡，淋在豆腐上。食用前再加少许鸡油，滋味更鲜美。
小贴士
八宝豆腐还有另外一种做法：豆腐切成大块，放入热油中炸至浅黄色；捞出沥干油，中间切开，挖空，填入剁碎的八宝料，糊上缝隙后再入油锅炸至金黄色；最后同样淋下八宝汤汁。
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