鸡入二丁 食材功效
精盐
葱
鸡入二丁 食材用料
鸡入二丁做法分解
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01
将鸡脯肉片成0.3厘米厚的片。
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02
加淀粉5克浆匀。
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03
葱切成段。
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04
碗内放清汤、味精，加湿淀粉5克，搅匀待用。
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05
炒锅置旺火上，下猪油烧至三成热(约66℃)。
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06
将鸡丁入锅划散，呈玉色时倒入漏勺。
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07
锅内留油10克，放入葱段稍煸。
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08
再放入鸡丁、火腿丁。
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09
烹入绍酒3克颠锅，倒入调好的芡汁。
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010
淋上猪油15克，颠翻炒锅，起锅装盘即成。
小贴士
制作提示：
需提前准备猪油500克。
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