绿豆芽炒鳝丝 食材功效
精盐
姜
淀粉
绿豆芽炒鳝丝 食材用料
绿豆芽炒鳝丝做法分解
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01
将鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝。
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02
将红尖椒、绿尖椒去籽后切丝。
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03
将绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯片刻，捞起后待用。
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04
淋下生粉5克、清水10克勾芡即可。
小贴士
鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
红豆粥
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专家答疑
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