琵琶豆腐 食材功效
鸡蛋
红葡萄酒
淀粉
料酒
葱
姜
琵琶豆腐 食材用料
琵琶豆腐做法分解
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01
将瘦猪肉洗净后，切成末。
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02
将葱洗净后，切成末。
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03
将豆腐在沸水中焯后捣成泥。
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04
接着放入葱、姜、水搅匀。
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05
上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透。
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06
取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。
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07
高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
小贴士
健康提示：
由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。
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