清汤鸡把 食材功效
火腿
芹菜
精盐
清汤鸡把 食材用料
清汤鸡把做法分解
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01
将鸡冼净、拆去骨取肉，鸡肉用刀片薄切成5厘米见方薄片，火腿、咸芥菜、瘦肉、笋肉均切成粗丝，芹菜茎放入开水焯后，用清水漂凉，撕成丝待用。
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02
取香菇丝、火腿丝、咸芥菜丝、瘦肉丝、笋丝各1条放在鸡肉片上，两头要整齐，然后卷成一把用芹菜把它扎牢。
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03
把鸡放入炖盅，加入上汤、精盐、味精、放进蒸笼约炖20分钟取出，校对汤水咸淡，撒上胡椒粉即成。
小贴士
注意咸芥菜要去叶，各种材料切丝的时候长度要相近。
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