功效与作用：1番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用。2含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。3番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。4番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。5番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
简介及特色：意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
意大利面酱 食材功效
西红柿
洋葱
青椒
西芹
茄子
橄榄油
精盐
白砂糖
胡椒粉
酱油
生姜
意大利面酱 食材用料
意大利面酱做法分解
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01
备好食品材料：肉泥、西红柿、茄子、青椒、洋葱、西芹、生姜和青蒜。肉泥加入盐、糖、胡椒和酱油拌好。茄子、青椒和西芹切丁备用。西红柿和洋葱切丁备用。
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02
生姜切切末，青蒜的蒜白和蒜叶分开切好。锅里倒两汤匙油，油热先下生姜和蒜白划散，然后下肉泥。
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03
大火将肉泥炒至微黄盛出备用。用原锅原油将青椒和西芹炒两下加盐调味盛出备用。注不要炒太过，保持脆口。
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04
锅里倒两汤匙油，油热下茄子炒软透，加盐调味盛出备用。用原锅，锅里倒1汤匙油，油热先下洋葱，炒出香味下西红柿。
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05
将西红柿炒成泥放盐、糖和披萨调料调味。注披萨调料是自己配制的，内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等，你可以用你手头的香料去配制，但最主要的披萨草不可没有。
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06
.然后将炒好的肉泥倒回锅中，炒均。炒好的茄子、青椒和西芹也倒回锅中，炒均。
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07
最后下青蒜叶拌炒均即可出锅，拌意大利面享用。
小贴士
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富。
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专家答疑
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