蒙布朗栗子派 食材功效
奶油
牛奶
白砂糖
蒙布朗栗子派 食材用料
蒙布朗栗子派做法分解
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01
将栗子酱用直型打泡器打软；
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02
用牛奶将吉士粉溶解拌匀即成吉士酱备用；
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03
将甜派皮擀成久0.4厘米厚，分别压入小型派模中，整形好松弛约15分钟；
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04
以隔纸压镇石的方式将做法2的派皮放入烤箱200200℃烘烤约10分钟；
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05
取出纸与镇石，再进烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；
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06
取出100克吉士酱与栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀；
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07
再加入打发的动物性鲜奶油（40克）拌匀；
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08
将剩余的吉士酱，与打发的动物性鲜奶油（120克）一起拌匀，即为内馅备用；
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09
将小派皮挤入内馅后，放上海绵蛋糕片，挤上打发的植物性鲜奶油（300克）；
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010
再用8孔特殊花嘴顺时钟挤上打发的材料，最后洒上防潮糖粉装饰即可。
小贴士
1. 海绵蛋糕片可于任一面包店买回海绵蛋糕切片即可。
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