轻乳酪蛋糕 食材功效
白砂糖
奶酪
鸡蛋黄
奶油
小麦面粉
牛奶
柠檬汁
轻乳酪蛋糕 食材用料
轻乳酪蛋糕做法分解
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01
取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起混合；
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02
用隔水加热的方式一起搅拌至起司糊呈现布丁状态后取出；
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03
将奶油（100克）以隔水加热的方式溶化成液态备用；
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04
继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀；
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05
另取一玻璃盆，将低筋面粉、玉米粉过筛分次加入蛋黄打至湿性发泡；
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06
将蛋白、细砂糖分次加入蛋黄中略拌；
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07
再加柠檬汁一起拌匀后，即可装入8英寸固定烤模中；
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08
将原料放入烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约13满；
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09
放入烤箱中以温度上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟，先出炉；
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010
将蛋糕表层涂上果胶，再将上火加温至250℃；烤约5分钟至表面呈金黄色取出，待凉后再脱模即完成。
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黄豆
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咖啡
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专家答疑
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