醋椒火鸡 食材功效
青椒
酱油
醋
精盐
醋椒火鸡 食材用料
醋椒火鸡做法分解
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01
将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味;将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。
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02
将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。
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03
炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。
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04
注意：用普通鸡腿也可，注意鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味;没有泡辣椒，也可用豆瓣酱;勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸;炒制时要旺火速成。
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