韩国辣白菜 食材功效
大葱
白砂糖
辣椒粉
大白菜
苹果
胡萝卜
姜
蒜头
精盐
韩国辣白菜 食材用料
韩国辣白菜做法分解
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01
白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）；
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02
次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干；
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03
将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱；
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04
酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。
小贴士
1. 加糖是为了发酵喂细菌的； 2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好； 3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋； 4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
韭菜
土豆
薏米
枇杷
黄豆
黑芝麻
枝竹
玉米花
专家答疑
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