一品鲜贝 食材功效
面粉
火腿
生菜
料酒
精盐
一品鲜贝 食材用料
一品鲜贝做法分解
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01
鲜贝洗净，控水，剁成泥茸，加生姜水，调成稠糊状，搅上劲，加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀，再加入白鸡油及淀粉搅拌均匀，待用。
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02
将调制好的鲜贝泥放入大盘内摊平，盘四周用一张油纸抹上少许油，上蒸锅，蒸10分钟左右，取出
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03
制出高丽糊：三个鸡蛋清打入盘内，用筷子抽打起泡，加干面粉调匀
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04
再将蒸好的鲜贝换盘，抹蛋泡糊用火腿、生菜叶，组织成图案由蒸锅蒸1分钟后，取出。
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05
炒勺内倒入鸡汤，加入生姜水、盐、烧开，放湿淀粉，勾芡，浇在一品鲜贝上，即可。
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爆米花
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专家答疑
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