炸指盖 食材功效
花椒
桂皮
鸡蛋
精盐
炸指盖 食材用料
炸指盖做法分解
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01
狗脯方肉洗净，放入清水中，浸泡一天后，捞出，控干，放入煮锅内，加清水、花椒、大料、桂皮大火烧开，去浮沫，煮半熟后，捞出，洗净。
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02
炖酱用清水调稀，倒入过滤煮肉汤，再放入狗脯方肉，炖烧至酥烂时，捞出，控干，待冷却后，切成长10厘米，宽2厘米的斜刀片。
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03
鸡蛋、水淀粉、精盐放入碗内，调成面糊，将肉片沾上面糊。
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04
炸锅放入工花生油，烧至八成热时，投入沾糊狗肉片，炸至表面呈牙黄色时，捞出，控油，用刀斩成手指块后，装盆上桌，附带小碟芝麻盐那可。
麻辣小龙虾
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薏米
土豆
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黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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