炖加吉鱼 食材功效
猪肉
鸡蛋
面粉
葱
姜
酱油
精盐
炖加吉鱼 食材用料
炖加吉鱼做法分解
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01
将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，并将其洗净。
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02
炒锅内加油，待烧至七成热时，将腌制好的鱼片放入油中，炸至八成熟捞出。
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03
加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒。
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04
再加入绍酒、酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开，撇去浮沫。
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05
将鱼块投入锅内，用小火炖约10分钟。
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06
最后淋上芝麻油，盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即成。
小贴士
鱼肉营养多但切忌吃过量，中医一直有‘鱼生火、肉生痰’的说法。体内火旺的人，更要少吃鱼。但鱼肉含有十分丰富的完全蛋白质。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
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