鲜莲炒子鸡 食材功效
醋
酱油
白糖
莲子
香菇
精盐
鲜莲炒子鸡 食材用料
鲜莲炒子鸡做法分解
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01
将鸡肉皮朝下，用刀背拍平，再交叉排斩几下切成13厘米的正方块，盛入碗内加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀。
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02
鲜莲子去皮，去心，香菇切成小块。把锅置火上烧热，用油滑锅后下猪油，加热至五成热时，下入鸡肉。
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03
用筷子划散10秒种，待油温烧至七成热时，下入鸡肉，用筷子在锅内滑5秒钟，倒入漏勺，把绍酒、酱油、白糖、醋、味精、用湿淀粉10克调成芡汁备用。
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04
锅内留油15克，放入葱段煸至有香味，把鸡肉、鲜莲子、香菇同时入锅，将调好的芡汁加水25克搅匀倒入，浇猪油10克，迅速颠锅，煸炒均匀后淋上芝麻油，出锅装盘即成。
小贴士
鲜莲食用效果：
清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目，补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气。
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