姜
菜远牛肉做法分解
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01
用清水把牛肉洗净，切成薄片，用调味料腌20分钟。
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02
把芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后，立刻冲凉。
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03
将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。
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04
淋入调味料，炒匀即盛出。
小贴士
1、除了芥蓝菜，也可以用圆白菜或菠菜，任何青菜与牛内炒在一起都可以叫菜远牛肉。
2、若用牛腩则较嫩，其他部位的牛肉纤维愈细的愈嫩。腌肉时加少许色拉油可滋润肉质，比放小苏打好。
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