荸荠炖银耳 食材功效
精盐
白糖
料酒
荸荠炖银耳 食材用料
荸荠炖银耳做法分解
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01
将荸荠削皮洗净，放入砂锅，加清水2500克，用中火熬2小时，去掉荸荠渣。
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02
砂锅中放清水500克，烧至微沸，放入银耳，略煮半分钟，沥尽水，再用中火把锅烧热，下花生油15克，放葱、姜，烹料酒适量，加清汤150克、盐少许，放入银耳煨3分钟，倒入漏勺，去掉姜、葱。
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03
将荸荠、银耳、荷叶放入钵内，加盐、料酒，蒸20分钟，放桂圆肉、甜杏仁，再蒸15分钟，取出撇去汤上的浮沫及荷叶，加白糖、味精即成。
小贴士
荸荠有清热、解暑、滋阴、生津、敛汗、利尿、降血压、消炎等多种功效。所以，凡是阴虚火旺之盗汗、咽痛、低热、便秘等症，都宜食用它。
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