猪五花肉
精盐
白糖
酱油
淀粉
香芋扣肉做法分解
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01
清洗芋头，切成长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净。
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02
放入沸水锅中，煮至七成软烂。取出，用酱油均匀涂抹。
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03
将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油调成料汁。
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04
花生油入锅，中火烧至八成熟，放入芋块炸熟，捞起。
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05
放入猪肉炸至大红色，倒入笊篱，沥去油。
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06
用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的长方块。
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07
将肉块与料汁放入碗内均匀搅拌。
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08
将猪肉的皮向下，与芋块相间逐块排在大碗里。
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09
上笼用中火蒸至软烂，取出，复扣在大碟中，周围用焯过的青菜装饰。
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010
将蒸肉的原汁倒入锅中，中火烹制。加淡二汤和酱油，用湿淀粉调稀匀芡，加油推匀、淋在扣肉上便成。
麻辣小龙虾
奶茶
红豆粥
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
蜂蜜
红枣
红胡萝卜
专家答疑
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