明间瓦罐汤 食材功效
精盐
葱
姜
米酒
鸭
猪肚
明间瓦罐汤 食材用料
明间瓦罐汤做法分解
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01
老鸭去毛开膛洗净，用刀剁成3厘米长，1厘米宽的长条。
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02
把猪肚和老鸭一起装罐，加入高汤，矿泉水，加鸡精、胡椒籽、盐、味精、葱、姜、米酒一起放入罐中、
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03
再把汤罐放入大缸中煨制11小时即可。
小贴士
制作关键：
1、鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻。
2、猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲洗几遍。
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