菠菜蹄筋 食材功效
白糖
菠菜
酱油
菠菜蹄筋 食材用料
菠菜蹄筋做法分解
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01
刮去蹄膀细毛后洗净，拣去菠菜老叶后洗净。
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02
锅内放油1000克，待油烧至六成热时，将蹄膀投入油锅炸。蹄膀炸5分钟左右呈金黄色时捞出，在冷水中浸30分钟，待皮皱起，即可取出。
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03
将蹄膀剖开，皮朝下放人碗中，加糖、酱油，上笼蒸1小时，至酥烂即可。
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04
将锅烧热，放油10克，菠莱入锅炒后，加盐3克，稍后即起锅装盆。
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05
将蹄筋沥去汁，扣在菠菜上面，蹄筋卤倒入锅，加味精，用水淀粉着腻，浇在蹄膀上即成。
小贴士
挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜 所含水量的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜于高血压，糖尿病患者(菠菜 根尤其适合糖尿病患者)。国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。
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