椒麻鸡肫肝 食材功效
酱油
生姜
花椒
香油
枸杞子
白糖
葱白
椒麻鸡肫肝 食材用料
椒麻鸡肫肝做法分解
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01
将花椒拣去杂物及子，随同葱白、姜一起剁成细茸，盛入碗内，加酱油、细盐、白糖、味精、陈醋、香油，调匀成汁待用。
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02
将离笋片用少许盐腌一下，挤干水分，盛入盆内。
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03
将鸡肫去老皮，剞上花纹（深度为鸡腕厚度的23，与鸡肝都切成薄片，下沸水锅余熟后捞起，滤干水分，放在莴笋片上面。）临吃时，浇上料汁搅匀即成。
小贴士
功效：养肝补血。 本道莱有补血强身的作用。鸡肝味咸平，有养血益肝的功效，并有明目 作用：鸡肫味甘平，有消食积、健脾胃的功效。 中医认为，脾胃为气血化生之源，脾胃机能旺盛，人体的气血才能正常 化生，所以本道菜以鸡肫配之鸡肝、枸杞子等补血之品，这对于促进造血机能，有着积极的协同作用。 鸡肝不但营养丰富，而且提供造血原料，是补血的良品；莴笋片也有利 口开胃，促进生血的作用。枸杞子，更是大家所熟悉的补血良品。
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