红烧甲鱼 食材功效
猪肉
鸡肉
猪油
蒜头
胡椒
香油
酱油
姜
葱
红烧甲鱼 食材用料
红烧甲鱼做法分解
-
01
将甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去头、爪。
-
02
然后入滚水中煮利壳，剥去甲壳和内脏，用手撕下裙边，将肉切成块。漂洗干净。
-
03
选用五花猪肉刮洗干净，切成块，鸡肉亦切成块。
-
04
将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。
-
05
锅内放猪油烧至六成熟，将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味。
-
06
放入鸡肉、猪肉炒匀，加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟。
-
07
大蒜入笼蒸熟，锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓。
-
08
然后拈去姜、葱及肉块不用，将甲鱼捞入盘中，再将味精、香油放入汤汁内，浇在甲鱼上面即可。
小贴士
1、甲鱼应先烫水、去壳膜、后过油，再用小火慢慢煨制。
2、因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
薏米
韭菜
土豆
黄豆
枇杷
红枣
方便面
茶
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
