苦瓜
苦瓜肥肠做法分解
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01
苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
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02
大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条;辣椒切斜片。
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03
用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料(芡汁除外)。
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04
小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
小贴士
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可。
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