何首乌山鸡 食材功效
酱油
野鸡
青椒
何首乌山鸡 食材用料
何首乌山鸡做法分解
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01
何首乌用清水洗净，放入铝锅内煮2次，共收药液20毫升；
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02
山鸡（野鸡）去净毛，剖腹去内脏，洗净去骨，切成丁；
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03
冬笋、青椒切成丁；
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04
蛋清加入淀粉，调成蛋清淀粉；
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05
用一半蛋清淀粉加入少许精盐将山鸡丁浆好；
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06
另一半蛋清淀粉同料酒、酱油、味精、首乌汁对成液汁待用；
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07
锅置火上，注入油，烧至六成热时下鸡丁过油滑熟，随即捞入勺内待用；
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08
锅留底油，加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡，起锅装盘即成。
小贴士
制作要诀： 本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。 健康提示1. 有补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命之效。 2. 本药膳特别适宜于舞蹈演员、运动员等活动剧烈的人服用。
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