板栗烧肥鸭 食材功效
板栗
葱
姜
酱油
白糖
料酒
板栗烧肥鸭 食材用料
板栗烧肥鸭做法分解
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01
肥鸭洗净，去内脏、头、脚，切成4大块，焯水去浮污。板栗去壳去膜，在油锅里过油一下，捞出待用。
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02
锅置旺火上;下花生油75克，入姜片葱结煽出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟。
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03
去葱结、姜片取出晾冷后切成4×5厘米的块，码在碗里，上面铺上过油的板栗，浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30分钟。
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04
鸭子扣在盘里(板栗在下、鸭块在上)留汁，锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄英淋在鸭块上即成。
小贴士
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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