香炸核桃鸡片 食材功效
姜
精盐
鸡肉
核桃
西芹
白酒
鸡蛋
淀粉
香炸核桃鸡片 食材用料
香炸核桃鸡片做法分解
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01
姜洗净去皮剁成姜茸；将鸡肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、盐和匀后腌渍1小时左右；西洋芹菜带叶切成段；核桃肉切成细块。
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02
将蛋清打散后，放入淀粉搅匀待用。
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03
将蛋及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上；在锅里放入油烧至滚热后，把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸(注意不要炸焦)，待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中，盘边配以西洋芹菜点缀即可上桌。
小贴士
香炸核桃鸡片的制作要诀： 因有过油炸制过程需准备花生油500克。
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