香酥八块 食材功效
香菇
竹笋
蘑菇
姜
精盐
酱油
白砂糖
番茄酱
小麦富强粉
菜籽油
香酥八块 食材用料
香酥八块做法分解
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01
香菇，笋，蘑菇均洗净切成细丝
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02
切丝后放入锅内，加熟花生油15克，酱油，白糖，味精0.5克，姜末炒至入味，做成馅心，分成4份
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03
山药洗净，入笼蒸熟后取出，去皮，放砧板上用刀压成泥
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04
然后放入碗内加精盐，味精各0.5克拌匀
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05
豆腐衣撕去硬边，顺长切成两片，平放在砧板上，抹一层山药泥，揿成长扁形，放上一份馅心，用刀切成8个斜方块
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06
富强粉放碗内，加清水，调成薄糊
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07
加精盐，味精，发酵粉及麻油拌匀，;把“八块”放入，挂上薄糊
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08
锅置火上，倒入熟花生油，烧至六成热时，将“八块”逐块放入锅，炸至淡金黄色时捞起，沥干油装盘
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09
配番茄酱、花椒盐各一小碟供蘸食。
小贴士
因为需要炸制，所以要备花生油1000克
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