黄芪猴头汤 食材功效
鸡肉
油菜心
料酒
大葱
姜
精盐
黄芪猴头汤 食材用料
黄芪猴头汤做法分解
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01
将猴头菌冲洗后。然后放入盆内用温水涨发，约35分钟。
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02
捞出削去底部的木质部分。再洗净切成约3毫米厚的大片。
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03
将发猴头菌的水用纱布过滤待用。将黄芪洗净，切斜片。将鸡肉剁成约4厘米长、2厘米宽的长方形。
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04
将葱切段。将姜切片。将油菜心洗净，备用。热锅，下入猪油。
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05
然后投入葱、姜、鸡块共煸炒。放入精盐、料酒、发猴头菌的水。再倒入黄芪和少量清汤。
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06
用大火煮沸后，再用小火烧约1小时左右。然后下入猴头菌片，再煮35分钟。
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07
先捞出鸡块放在碗的底部。再捞出猴头菌片盖在上面。在汤中下入油菜心。
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08
然后味精、胡椒粉。最后略煮片刻，舀入汤盆内即可。
小贴士
健康提示 ：
1. 中医认为，猴头味甘性平，有利五脏，助消化，补虚损的功效。
2. 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎，神经衰弱等症。
3. 现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物，发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质。
4. 黄芪味甘，性微温，有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用。
5. 黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配，共成补气养血、补脑强身之功。
6. 此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。 食物相克黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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