苦瓜豆腐汤 食材功效
香油
精盐
苦瓜
豆腐
料酒
酱油
苦瓜豆腐汤 食材用料
苦瓜豆腐汤做法分解
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01
苦瓜洗净，切片。豆腐洗净切块;
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02
淀粉加水适量，调匀成水淀粉，备用;
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03
色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下;
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04
再倒入沸水，推入豆腐块，划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
小贴士
贴士：
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
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