葱爆龙凤片 食材功效
料酒
鸡胸脯肉
大葱
精盐
葱爆龙凤片 食材用料
葱爆龙凤片做法分解
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01
将鸡脯肉抹刀片成片，大葱切斜段，海参切抹刀片。
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02
勺内加水烧开，下入海参焯透捞出。
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03
将鸡肉片用料酒5克、精盐1克腌入味，再用蛋清、淀粉20克拌匀上浆。
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04
用小碗将余下的料酒、姜汁、精盐、味精、鸡精、鲜汤淀粉兑成碗汁。
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05
在勺内另加油烧四成热，下入鸡片滑散至熟捞出。
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06
在勺内留油30克，下入葱段炒出香味。
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07
倒入鸡片、海参翻匀，烹入兑好的芡汁旺火翻匀，并淋入鸡油勺即可。
小贴士
葱爆龙凤片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。
食物相克：
1.海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。
2.鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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