豆角炒肉松 食材功效
大葱
精盐
豇豆
豆腐
白皮大蒜
酱油
豆角炒肉松 食材用料
豆角炒肉松做法分解
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01
将青豆角(豇豆)去头尾洗干净切碎。
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02
豆腐洗净抹干水剁成细粒，加生抽，砂糖少许腌10分钟。
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03
瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎。
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04
下油1汤匙，放入青豆角炒透，溅水炒熟铲起。
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05
再放生油3汤匙入锅，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲酱炒数下。
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06
再下其它调味炒片刻，加青豆角同炒至汁干，加葱花炒匀即可上碾。
小贴士
1.豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2.猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
3.牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
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专家答疑
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