猪肉冬瓜水饺 食材功效
大葱
香油
小麦面粉
肥瘦猪肉
冬瓜
姜
精盐
酱油
猪肉冬瓜水饺 食材用料
猪肉冬瓜水饺做法分解
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01
将葱、姜洗干净，均切成末，备用;将面粉(最好选用富强粉)放入盆内，加入温水和成面团，揉匀揉透，盖上洁布略饧。
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02
将冬瓜洗净，削皮，掏瓤，擦成丝，加入少许精盐拌匀，挤干水分。
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03
将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐搅至肉馅发黏，加入麻油、猪油、冬瓜拌匀即成馅料。
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04
将面团放在案板上，搓成长条，分成小剂，擀成中间稍厚，四边略薄的圆皮，包入馅，捏成饺子生坯。
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05
将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可出锅食用。
小贴士
猪肉冬瓜水饺的制作要诀：麻油即为香油。
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