凉拌空心菜 食材功效
白砂糖
精盐
白皮大蒜
香油
凉拌空心菜 食材用料
凉拌空心菜做法分解
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01
空心菜洗净，切段。
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02
蒜洗净，切末。
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03
水烧开，放入空心菜，稍滚，捞出，沥干。
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04
蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，浇入热香油。
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05
把调好味汁和空心菜拌匀即可。
小贴士
制作提示：
1.空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。
2.空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。
3.空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。
4.因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。
5.空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。
健康提示：
1.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
2.本品性寒滑利，故体制虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食。
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