精盐
柿子椒
清淡西瓜皮做法分解
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01
把西瓜皮洗净，去除外皮，再切成大小、长度差不多的条状。
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02
将青豆洗净，再将红色甜椒剖开、去籽，切成细丝状，分别装入碗中待用。
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03
往锅中加入半锅水烧开，再放入切好的西瓜皮略烫，然后沥干水份，接着放入青豆，煮3分钟去除豆腥味，捞出，沥干水分待用。
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04
把锅置于火上，加入猪油，再放入西瓜皮爆炒1分钟，接着加入青豆一起炒，最后加入盐和鸡精，撒上红色甜椒丝，再用大火翻炒2分钟即可装盘。
小贴士
制作要诀：炒西瓜皮的时间不能超过五分钟，以免失去清脆的口感和使部分营养丢失。
健康提示 1.西瓜皮含有葡萄糖、枸杞碱、氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等营养物质，性凉味甘，消暑解热，止渴利尿，而且对消炎祛火，对烫伤、喉痹等热性病症有辅助疗效;3.青豆富含膳食纤维以及蛋白质和碳水化合物，而且性平味甘，健脾宽中，润燥消水。
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专家答疑
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