杞忧烘皮肘 食材功效
蜂蜜
猪肘
银耳
枸杞子
黑豆
莲子
枣
猪油
杞忧烘皮肘 食材用料
杞忧烘皮肘做法分解
-
01
将肘子皮朝下放在铁笊篱中，在旺火上燎烤10分钟左右，放凉水中将黑皮刮净。将加工时掉落的碎肉放上面。
-
02
煮熟的黑豆和洗净的枸杞同放碗内，上笼蒸烂。红枣两头裁齐，捅去枣核。
-
03
将已去芯的莲子两头裁齐放碗内，加猪油上笼蒸20分钟取出，滗去水分。
-
04
蒸熟的莲子镶入枣内，再上笼蒸20分钟。
-
05
炒锅内放入锅垫，把蒸过的肘子皮向下放锅垫上。
-
06
添入清水两勺，放入冰糖、白糖、蜂蜜、红枣放上面，用大盘扣住，旺火烧开。
-
07
移至小火上，扒30分钟，呈琥珀色时，去盘拣出大枣，用漏勺托住锅垫，扣在盘中。
-
08
水发银耳在开水中焯一下，沥去水分，围在时子周围。
-
09
将红枣在银耳外边摆一圈。
-
010
黑豆、杞果放入锅内余汁中，煮沸后，均匀地装入盘中即可。
小贴士
1. 肘子剞刀不可将其切断，以保持其形态完整。蒸肘子的时间要保证2小时，使之软烂。
2. 焖汁时，火不可太旺，因糖多易糊锅，在收汁过程中，锅边可能有黑渣，要用洁布将其擦去，防止掉入汁中，影响菜肴质量。
麻辣小龙虾
奶茶
红豆粥
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
蜂蜜
红枣
红胡萝卜
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
